吊るし柿

11月3日は文化の日。例年この日は晴天が多いはずだが、今日は曇天でお日様かくれんぼ。田舎の親戚から吊るし柿用の渋柿が送られてきた。昨年は甘柿を吊るして大失敗。今年の吊るし柿は、間違いなく渋柿で12月には美味い干し柿が出来ると期待。近在では渋柿がほとんど無くなった。

吊るし柿用に軸をT字にCUTしてあった立派な渋柿。

滅多に包丁は握ることもなく、左手に手袋をして適当に剝く。熱湯にくぐらせて滅菌、ポリ細紐で5個ずつ結んで吊るす。子どもの頃、むいた皮を干して沢庵漬けに入れた様な記憶がかすかにある。秋だなぁ~。